1.红烧鸡头是一道色香味俱佳的美食，是很多人喜欢的家常菜之一。

2.食材方面，我们需要准备好鸡头、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、水等。

3.首先，我们需要把鸡头清洗干净，去除一些不好吃的部位，并用刀在鸡头上划上几刀，这样做可以让鸡头更好的吸收调料的味道。

4.接下来，将切好的葱姜放入锅中，加入适量的水、料酒、酱油、糖、盐煮沸，待调料融合后，把鸡头放入锅中，小火慢炖20分钟左右，直到鸡头变软，入味。

5.当鸡头炖好后，将锅中的鸡头捞起来，让鸡头稍微晾一下，待其稍微凉下后，切成小块，方便食用。

6.最后，将鸡头放回锅中，重开火，继续炖煮10分钟左右，让鸡头更加入味。

7.红烧鸡头炖好后，可以配上一碗热腾腾的米饭，这样的美食让人垂涎三尺。

总之，红烧鸡头是很多人都喜欢的美食，它不仅色香味俱佳，还富有营养。做这道菜的过程虽然比较繁琐，但是只要掌握好方法，就能轻松完成一份美味的红烧鸡头。