1. 最近，我学会了自制豆豉的做法，分享给大家。

2. 首先，我们需要准备豆豉、盐、水和一个干净的容器。一般情况下，100克豆豉需要加入15克盐和适量的水。

3. 将豆豉洗净，把水倒掉，用盐拌匀，再倒入水，让豆豉充分浸泡在水中。浸泡时间一般不少于12个小时。

4. 把浸泡好的豆豉沥干水分，放入干净的容器中。盖上盖子并放置于通风干燥的地方。每天搅拌一次。

5. 一般情况下，自制豆豆发酵需要3-5天时间。在这个过程中，我们可以开始闻味，闻到豆豉的酸味后它就已经成功了。

6. 成功后，将豆豉放入小袋子里，密封好并放入冰箱保鲜。 只要保持低温和干燥的环境，它就可以保存很长时间了。

7. 自制豆豉的好处在于，没有添加任何化学剂，味道更加纯正。而且它的用途也非常多，可以用来拌凉菜、蒸鱼、炒肉等等。