日式炸鸡是一道美味的料理，下面将为大家介绍一下制作日式炸鸡的做法步骤。

1. 准备材料。制作日式炸鸡所需材料包括鸡腿肉、鸡腿、生姜、蒜瓣、酱油、料酒、盐、黑胡椒粉、白糖、面粉和淀粉。

2. 腌制鸡肉。先将鸡腿肉切成适当大小的块，加入腌料中进行腌制。腌料的制作方法是：将生姜捣成泥状，蒜瓣切末，将酱油、料酒、盐、黑胡椒粉和白糖加入腌料中，搅拌均匀后加入鸡肉中，用手将鸡肉均匀涂抹腌料，然后放入冰箱冷藏腌制30分钟。

3. 准备炸鸡粉。将面粉和淀粉按照2:1的比例混合，添加适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀即可。

4. 炸制鸡肉。将腌制好的鸡肉块裹上炸鸡粉，确保鸡肉均匀地裹上面粉，然后放入预热好的油锅中炸制。炸的时间要控制好，一般炸至金黄色即可捞出。

5. 出锅备用。将炸好的鸡肉捞出沥干油份，放在纸巾上吸去余油，然后放在烤网上稍微晾凉，使其外酥里嫩。

6. 搭配调料。日式炸鸡搭配酱油、蒜泥、辣椒粉等调料食用更佳，可以根据个人口味调配适量调料，提升味觉享受。

7. 总结。通过以上步骤，您可以制作出口感酥脆、香气扑鼻的日式炸鸡。腌制的过程可以让鸡肉更加入味，炸制的过程可以让鸡肉外酥里嫩。配上适量的调料，让整道菜更加美味可口。希望您也能够尝试制作出这道美味的料理！