正宗牛肉粉丝汤的做法
1. 所需材料：- 牛肉500克
- 粉丝200克
- 姜片数片
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 清水适量
- 将牛肉洗净，切成片或条状，入沸水中焯水。
- 将焯水后的牛肉捞出，用清水冲洗干净备用。
- 锅内倒入清水，加姜片和葱段，放入焯好水的牛肉，加适量料酒。
- 大火烧开后，转小火慢慢炖煮至牛肉变软。
- 将粉丝倒入开水中焯烫，捞出后用凉水冲洗干净备用。
- 将焯好的粉丝放入牛肉煮的锅中，加盐和胡椒粉调味。
- 再煮5-10分钟，至粉丝软烂或汤汁呈糊状即可。
总结：
正宗牛肉粉丝汤是一道传统名菜，具有鲜美可口、营养丰富的特点，是大家喜爱的汤食之一。做这道菜需要注意汤底的选择，牛肉煮的时间和粉丝的煮烫时间，关键是火候要掌握好，炖煮的时间不可过长或过短，以达到最佳的口感和汤味。
