1. 烤羊肉串选用肉质鲜嫩的肉类，切成适宜大小，方便煮熟。

2. 调制适合自己口味的腌料，例如盐巴、孜然粉、辣椒粉、姜蒜泥、酱油等，腌制时间约2-3小时，待各种调料渗透入肉内，肉的味道才能更加鲜美可口。

3. 把腌制好的羊肉串一一插入烤串架中，烤箱预热10分钟左右，将烤串架放在烤箱中层，开启烤箱上下火边烤功能，火力烤至250℃左右。

4. 烤箱要开门照看一下肉串的烤制情况，每10分钟翻动一下烤串，保证各个角度烤制均匀，同时也要随时补充食用油，防止肉串过于干燥。

5. 烤制时间大概在20-30分钟左右，视羊肉的厚薄而不同，至肉色金黄鲜美即可取出食用。