1. 熘肉段是一道口感极佳的美食,它既鲜美可口、入口即化又易于制作。以下是熘肉段的做法。
2. 食材准备:猪肉里脊肉150克、青椒、红椒各半个、洋葱半个、姜蒜适量。
3. 处理材料:将猪肉里脊肉切成小段,用淀粉和盐淋匀,用油拌匀,加入鸡蛋,拌匀;将青红椒和洋葱切小丁,姜蒜切末。
4. 炒制:起锅热油,放入肉段,用小火慢慢煮熟,至变色后捞出,放置干净的盘中备用;锅中留底油,放入洋葱和姜蒜末,煸炒出香味,加入青红椒丁继续炒制,不停翻炒至熟,加入少量盐和糖翻炒均匀。
5. 加酱:倒入料酒、醋、生抽调入汁水烧开,将炼乳倒入锅中,用勺子不断搅拌,使调料均匀附着在青红等材料上,不断翻炒至米黄色泽均匀。
6. 装盘:将煮好的猪肉段放入炒好的菜中,迅速上下翻炒均匀,让熘肉段均匀裹上酱料,关火装盘即可食用。
7. 熘肉段的做法不难,但需要稍加细心,以免煮熟后变得过于柴硬,影响口感。只要按照上述步骤操作,就可以在家中轻松制作一道美味可口的熘肉段了。