自制的香肠想要快速风干，可以用牙签在香肠表面扎上几个孔，将其放至阴凉处晾干，然后挂到干燥通风的地方晾晒七天左右。

另外，还可以采用烤干的方法，将香肠的表皮烤干后，再将其放到干燥通风的地方晾晒即可。

腊肠有哪些种类

腊肠在不同地区有不同的种类，例如四川麻辣腊肠、东莞腊肠、济南腊肠、蒜香孜然腊肠、如皋腊肠、远鸿睢宁腊肠等多种，当然其口感也有所不同。

四川麻辣腊肠以辣味为主，东莞腊肠形状粗短，吃起来比较脆、劲道，口感清淡。

北方腊肠，如济南腊肠瘦肉不柴，肥肉不腻，口感醇厚有嚼劲儿，回味长久。

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