1. 凉拌豆角是夏季宜人的一道美食，健康又美味。豆角中富含蛋白质、膳食纤维、钾、磷、铁等，是一种营养丰富的蔬菜。加之凉拌的方式，不会摧毁其营养，也能起到清热解暑、开胃健脾的作用。

2. 制作凉拌豆角有很多的做法，下面介绍一种简单易操作、美味可口的做法。

3. 食材：豆角500克，大蒜3瓣，红辣椒1个，香菜适量，生抽适量，盐适量，醋适量，糖适量，清水适量。

4. 豆角洗净，切成约3cm长的段，隔水焯水至熟热，放入盆中，加少许盐拌匀。将大蒜、红辣椒切成碎末备用。香菜洗净，切成小段，备用。

5. 熟豆角沥干水份，装入大碗中。加入生抽、醋、糖、清水、蒜泥和红椒末，不断搅拌均匀。

6. 最后，加入香菜，再次搅拌均匀即可。

7. 建议放置在冰箱中冷藏30分钟左右后再食用，更能提升菜品的口感和清凉感。

8. 凉拌豆角不仅美味，而且十分健康，尤其适合身体疲劳、食欲不振、口干舌燥的时候食用。不过，也要注意个人口味，增减调料的量，调整适合自己的口感。