1. 淮山猪骨粥是一道美味又营养的家常菜，淮山富含膳食纤维和维生素C，对身体有很多好处。做法也相对简单，下面我来介绍一下淮山猪骨粥的制作步骤。

2. 首先，准备好所需的材料。你需要一些新鲜的淮山和猪骨，以及一些姜片和大米。淮山可以去皮切成适当大小的块状，猪骨最好先焯水去腥味。

3. 接下来，煮粥。将大米洗净后放入砂锅中，加入适量的水。水的量可以根据个人口感决定，如果你喜欢稠一点的粥，可以多放一些水。然后把猪骨和姜片放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖。

4. 当粥煮至浓稠时，加入切好的淮山块。淮山的煮熟时间相对较短，煮太久会影响口感。继续慢炖，直到淮山变得更加软烂。

5. 最后，加入适量盐和胡椒粉调味即可。你也可以根据个人口味加入一些其他调料，如葱花、蒜末等。煮沸一两分钟后，即可熄火，盖上盖子焖一会儿，待粥的味道充分融合。

6. 将淮山猪骨粥盛入碗中，可以撒上一些葱花作为装饰。这道家常菜不仅味道鲜美，还富含丰富的营养物质。人们常说，滋补之物以平常心对待，淮山猪骨粥就是这样一道平凡但却美味可口的家常菜。