1. 尖椒炒土豆丝是一道地道的四川菜，也是非常常见的一道家常菜。它的优点是既清淡又有鲜辣味，口感爽脆，而且非常简单易学。

2. 食材准备：土豆、尖椒、蒜末、盐、生抽、料酒、油。将土豆去皮，用刨刀或刨子将其切成细条状；将尖椒切成细丝状；将几瓣大蒜剁成末。

3. 热锅凉油，加入大蒜末炒香，不断翻炒至金黄色。加入尖椒丝，中小火炒至尖椒变色，再将土豆丝一起放进去，用中火炒3分钟左右。

4. 炒到土豆丝变软，尝一下咸淡，根据口味放入适量盐、生抽和料酒，翻炒均匀即可。

5. 完成了！把尖椒炒土豆丝装盘，可以作为菜盘、主食或下酒小菜。如果喜欢口感更加脆爽，可以在最后加一下花生米或者炸一下蒜末后撒在上面。

总之，尖椒炒土豆丝是一道极具成本效益的美食，香辣可口，风味独特，值得一试！