1、食材明细：胡萝卜1根、蘑菇150g、花菜500g、香葱4根、细盐随口味、白砂糖随口味、胡椒粉2g、淀粉少许、味精随口味、橄榄油15ml。

2、胡萝卜洗净用刀切滚刀块。

3、蘑菇洗净后切片。

4、花菜用刀从茎部入刀后掰成四块。

5、用刀切去老茎。

6、用刀将花菜掰成寸块（注：花菜易碎，不易用刀切）。然后，用清水侵泡20分钟后漂洗。

7、将加工好的食材，码放在配菜盘内备用。

8、锅内加清水150ml左右，淋入适量食油、足量细盐。用大火烧开。

9、待清水油盐烧开后，加入加工好的胡萝卜、蘑菇。

10、用锅铲将食材翻炒均匀。

11、盖上锅盖，用大火烧片刻，使蘑菇香味溶出。

12、待蘑菇香味溶出后略翻炒调味。

13、加入加工好的花菜略翻炒。

14、盖上锅盖，将花菜烧熟。

15、待花菜烧熟后，加入葱花翻炒、收汁、调味、勾芡即可装盘上桌。

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