1. 食材准备

首先，要准备好所需的食材。洗净尖椒和猪腰子，切成小段。另外，还需要生姜、蒜末、盐、料酒等调料。

2. 烹饪步骤

（1）热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。

（2）将猪腰子放入锅中，煸炒至变色，加入料酒炒一会儿。

（3）放入尖椒，继续翻炒，直至熟透。

（4）最后，加入适量盐进行调味，出锅即可。

3. 烹饪技巧

（1）热锅凉油。这样可以防止食材粘锅，同时也可以使烹饪效果更佳。

（2）不要过度烹煮猪腰子，否则会影响口感。

（3）适量用料酒可以去腥 ，同时会增加菜肴的香气。

4. 总结

尖椒炒猪腰子是一道美味又营养的家常菜，营养丰富，口感鲜美。烹饪过程中注意火候和调味，做出的菜肴一定会让家人朋友赞不绝口。