什锦柿子丁的做法

1. 材料准备： 柿子，糖，盐，醋，生姜，大蒜粒，辣椒粉，五香粉，料酒。 2. 制作步骤： （1）将柿子去皮剁成碎块，掐下架来。 （2）放入开水中焯烫至无皮无渣，取出沥干水份。 （3）炒锅倒油，下葱姜蒜煸炒出香味，放入焯过水的柿子，继续煸炒至柿子变软。 （4）加入糖和盐，五香粉和辣椒粉，适量料酒和醋，翻炒均匀，果粒变软即可。 3. 做法提示： （1）焯柿子的水温不宜太高，最好是中火，在热水中焯烫3-5分钟即可。 （2）加糖的时候要适量，如果嫌太甜可以少放点。 （3）盐的用量也要适度，不要放过多，否则会破坏柿子的原味。 （4）五香粉和辣椒粉根据个人口味调整，也可以不用加。 （5）如果喜欢口感软糯，可以再加一点淀粉勾芡。 4. 原料独特，口感鲜美，适合作为下酒菜或零食享用。趁着柿子季来一份吧！