半汤又叫疙瘩汤是在曩昔的时间时常会喝的一种疙瘩汤，实在疙瘩汤重要的原理便是先把面粉调成面团状。而这些小的颗粒状面团再放到锅内里煮开，参加本身喜好吃的蔬菜，就可以制作成疙瘩汤，然而在制作的历程中，必要细致配料的选用也是无比首要的。

先将白面半碗倒入面盆，置于案板上，右手拿筷、左手端凉水杯，迟缓倒水逐步搅拌至半干状，然后弃筷拿洗净的五指在盆中将面打成匀称的碎末状。然后将切成小丁的西红柿用油炒成酱状，放入同样切成丁的洋芋拌炒一下子，加半锅水，锅开后将碎末状的面撒入锅内，水开过一滚后，再将鸡蛋打碎搅拌入锅内。待水再开，关火，将葱花、盐、酱油少量、味精少量放入，点入香油，盖锅半晌即成。

做好的西红柿拌汤平滑适口，汤鲜味美，含有富厚的蛋白质、碳水化合物、铁质等，面疙瘩煮患上很软，像大米粒巨细，味道酸中带香，精致柔和，有滋有味。

做拌汤时，这加水的学问还挺大。想吃稠的呢，和面的时间可以把水调成一连滴的小细流。滴入盆中的时间用筷子不停搅拌，到盆中的粉大部分成为小疙瘩且另有些许粉末时住手，如许拌出的疙瘩小而散，且带有粉末，入水后敏捷散开，使汤变浓稠。

要是要想吃清澈些的，以及面时就可以一次多加些水。搅拌历程中形成一些大块的面团，用筷子将其打烂呈不规则的块头，保存些许小块头以及极少量的粉末，如许的制品会对比有嚼头，汤也更清澈、更爽口。要是块太大欠好用筷子打也不要紧，直接用洁净的手在下锅时撕捏发展条或者片状便可。

别的，拌汤可以做荤也可以做素，选材极广，要是你乐意乃至可以将鲍鱼海到场进去一块儿煮。拌汤因为养分富厚，面疙瘩精致爽滑，就算是没长牙齿的小宝宝也都能吃，以是别看是田舍平凡饭，到了城里同样受欢迎。