1.剥皮鱼是一道非常受欢迎的菜肴，因其制作简单，味道鲜美而备受人们的喜爱。下面我们就来介绍一下剥皮鱼的做法。

2.首先准备好所需的食材，剥皮鱼的主要材料有鲜嫩的鱼肉、适量的盐、胡椒粉、淀粉和一些调味料，另外还需要葱姜蒜等辅料。

3.然后，将鱼肉剁成细蓉，加入适量盐和少许淀粉，用力搅拌均匀，让鱼肉更加细嫩。

4.接着，将葱姜蒜切成末，放入鱼蓉中一起搅拌均匀，使调料充分融合到鱼肉中。

5.之后，将鱼蓉放入冰箱冷藏30分钟，使其达到较硬的状态，这样在制作过程中鱼肉更不易散开。

6.取出冰箱中的鱼蓉，用手揉搓成条状，然后将鱼条放入沸水中焯水，水煮至鱼肉断生即可捞出，控干水分备用。

7.最后，将炒锅放在火上，加入适量的油，烧热后将焯水好的鱼条放入锅中煎炸至两面金黄，香气四溢。

8.出锅前可以根据个人口味加入适量的胡椒粉和调味料进行调味，最后撒上葱花和香菜点缀一下，就可以享受美味的剥皮鱼了！

总结：剥皮鱼以其鲜嫩的口感和丰富的味道深受大家的喜爱。通过以上的步骤，可以简单学会制作剥皮鱼。大家不妨在家中亲自动手，一起品尝这道美味的菜肴吧！