1. 油炸小酥肉是一道非常受欢迎的美食。它的外表金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，味道香浓可口，深受人们的喜爱。

2. 准备食材。选购500克瘦肉末，加入适量葱姜蒜末、酱油、料酒、盐、白胡椒粉、生粉、蛋清搅拌均匀，腌制半小时左右。

3. 制作面皮。取200克面粉，加入适量盐和沸水搅拌成团，将其搓成细长的条状，切成小段。

4. 油炸小酥肉。将腌好的肉末搓成小肉球，裹上一层面皮，放入热油锅中油炸至金黄色即可。

5. 炸小酥肉的技巧。要让酥肉的口感更加鲜美，可以将油温控制在160℃左右。同时，要注意掌握好炸制的时间，不要炸过久，否则容易失去口感。

6. 美食分享。油炸小酥肉是一道非常道地的中国美食，不仅可以当做下酒菜，还可以作为一道美味的主菜。出售小吃的小摊、美食餐厅都有这道菜品的身影。

总之，油炸小酥肉是一道经典的中国美食，制作过程也很简单，只需几个步骤，就可以制作出味美好吃的酥肉了。想要品尝酥脆可口的小酥肉，不妨自己动手试试！