炸虾球是一道简单好吃的家常菜，咸鲜可口，是很多人喜欢的菜品之一。今天，我就跟大家分享一下炸虾球的家常做法。

首先，我们需要准备虾仁、淀粉、盐、鸡蛋、葱姜蒜和一些调料。虾仁要用刀背拍松，使其更加鲜嫩可口。

将虾仁放入大碗中，加入适量盐和淀粉后搅拌均匀，待腌制10分钟左右。然后将一个鸡蛋打入碗中，加入少量盐和白胡椒粉后搅拌均匀。将腌好的虾仁加入鸡蛋液中，用筷子搅拌均匀成虾球糊。

加热锅中的油，待油温升至五成热时，将虾球糊一个一个滴入锅中，用筷子搅拌一下，防止虾球粘在一起。炸至金黄后捞出沥干油。

取一小碗，加入适量的酱油、点少量的老抽、味精和香醋，然后加入葱姜蒜末、小米椒碎和干辣椒粉，拌匀后即可。

将炸好的虾球装盘，将调好的酱汁浇在虾球上即可。