1. 茄子煲是一道地道的家常菜肴，口感香软，营养丰富，十分适合家庭日常食用。接下来，我们来一起学习一下茄子煲的做法。

2. 首先我们需要准备以下材料：新鲜茄子2个、瘦肉片适量、葱姜蒜适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、糖适量、淀粉适量。

3. 准备材料后，我们需要先将茄子切成长条状，然后在开水中焯烫3分钟，捞出备用。接下来，将瘦肉片加入适量料酒、盐、淀粉拌匀，葱姜蒜切成末备用。

4. 将锅烧热，加入适量的油，待油热后将肉片倒入锅中煸炒至变色。然后加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入适量的酱油、糖，翻炒均匀。

5. 接下来，将焯过水的茄子倒入锅中，翻炒均匀。加入适量清水，烧开后转小火焖煮至汤汁浓稠即可。

6. 最后我们将茄子煲装入盘中，洒上适量的葱花作为点缀即可。

7. 茄子煲相信大家都非常喜欢，其香软的口感和丰富的营养让人回味无穷。希望大家可以通过学习本文介绍的做法，成功在家尝试制作这道美味佳肴，让家人朋友一起分享这份幸福与快乐。