1. 蒸肠粉是一道广东传统小吃，口感细腻柔软，味道鲜美，深受广东人喜爱。下面介绍蒸肠粉的做法。

2. 首先准备材料：肠粉皮、生粉、瘦肉、虾皮、五香粉、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、葱末、生菜叶等。

3. 将瘦肉切成末，加入虾皮、五香粉、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、葱末搅拌均匀，腌制30分钟至入味。

4. 将肠粉皮切成大概9厘米*18厘米的长方形，放在蒸锅中蒸2-3分钟，取出备用。

5. 将一汤匙生粉加入适量的水中，调成生粉水备用。

6. 在肠粉皮中心放上腌制好的肉馅，再加上一片生菜叶。将两边的皮对折起来，卷成长条状。

7. 将蒸好的肠粉放入碗中，倒入足够的生粉水，上锅蒸5分钟即可。

8. 蒸肠粉出锅后淋上适量的酱油，热油浇在上面，撒上葱花即可食用。

蒸肠粉香糯细腻，肉馅鲜美。