1. 酸鸡爪是一道以鸡爪为主要食材的传统美味小吃，属于川菜系。其酸甜可口的味道深受广大食客的喜爱。下面我们来介绍一下酸鸡爪的制作方法。

2. 准备材料：鸡爪500克、姜片3片、料酒适量、盐适量、白糖适量、陈醋适量、生抽适量、香油适量。

3. 将洗净的鸡爪放入开水中焯烫1分钟，将血水倒出。再次放入开水中焯烫5分钟，使鸡爪表面的脏东西全部浮出来。捞出后用清水冲洗干净。放入锅中，加入姜片、料酒、盐和足量的水，大火煮沸后转小火慢炖1小时。

4. 煮好的鸡爪捞出，在凉水中冲洗干净备用。将白糖和陈醋倒入煮鸡爪的汤中，用小火慢慢熬制成糖醋汁。调味时可依个人口味适当加入生抽。

5. 将煮好并晾凉的鸡爪放入糖醋汁中，翻炒均匀，让鸡爪充分吸收汁水。最后加入适量的香油，提升整道菜肴的口感！

6. 完成的酸鸡爪口感酸甜可口，鸡爪韧而不柴，入口爽滑，味道令人难以忘怀。此美食不仅适合做为家庭小吃，还可用于宴席上作为开胃菜肴，让来宾们流连忘返。