1. 材料准备

准备榨菜丝、蒜、生姜、干辣椒、食用油和盐。

2. 切菜备料

将榨菜切成细丝状，蒜和生姜剁成末，干辣椒切成段。准备好所有食材后放在一旁备用。

3. 热锅热油

将锅加热至中高温，倒入适量的食用油，等油热后将蒜末、姜末和干辣椒放入翻炒至香气四溢。

4. 加入榨菜丝

将切好的榨菜丝倒入锅中，不停地翻炒，避免炒糊。

5. 加入盐

翻炒大约两分钟后，加入适量的盐调味，再次翻炒均匀即可出锅。

总结

清炒榨菜丝是一道快手菜，口感清爽辣香，适合作为凉菜和下饭菜。在烹饪过程中，注意掌握火候和翻炒的时间，避免炒糊。加入适量的盐调味，可以让口感更加鲜美。