1. 南瓜绿豆雪耳羹是一道秋冬季节非常适合的甜品，口感绵密，清甜可口，十分滋补。下面就来介绍一下具体的做法。

2. 首先，准备好所需材料：南瓜（约500克）、绿豆（约100克）、雪耳（约20克）、冰糖（约150克）、水。这些材料可以在超市或者菜市场中购买。

3. 将南瓜去皮去籽，切成小块，绿豆浸泡30分钟左右，雪耳用温水浸泡20分钟左右备用。

4. 将南瓜块和绿豆加入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转中小火慢慢煮烂成糊状（约30分钟左右），期间不时搅拌。

5. 将泡发好的雪耳洗净，加入锅中，煮沸后转小火继续煮烂（约15分钟左右），期间不时搅拌，防止糊底。

6. 最后，加入适量的冰糖，继续搅拌直至冰糖溶解，煮开后即可关火，稍微晾凉后装入碗内即可。

7. 南瓜绿豆雪耳羹非常适合秋冬季节食用，不仅口感绵密，而且营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质，对身体有很好的滋补作用。喜欢美食的朋友们赶快试试吧！