1. 腐竹焖牛腩是一道传统的南方家常菜，味道鲜美、肉质嫩滑，适合冬季食用。下面是腐竹焖牛腩的做法。

2.原材料：牛腩500克，腐竹50克，葱、姜各适量，酱油、料酒、盐、糖、姜片、八角适量。

3. 制作过程：

4. (1)把牛腩切成2-3厘米见方的小块，用刀背略微拍松，放入开水锅中煮沸，捞出洗净。

5. (2)热锅凉油，油热后加入葱姜爆香，加入牛腩滑炒至表面变色，加入适量糖炒匀；

6. (3)倒入适量酱油、料酒和清水，再加入姜片和八角，放入腐竹炖煮至牛腩熟烂，汤汁浓稠，加适量盐调味即可。

7. 煮好的腐竹焖牛腩肉质酥烂、浓香四溢，汤汁浓稠，口感十分好。做好这道菜品后可以搭配米饭一同食用，味道令人回味无穷。