1. 虹鳟鱼是一种美味可口的淡水鱼，其肉质细腻，味道鲜美，是受到很多人喜爱的食材。下面将介绍一种简单的虹鳟鱼做法。

2. 首先，准备好需要的材料。主要包括一条新鲜的虹鳟鱼，姜片，葱段，花椒粒，盐，料酒，生抽，老抽和鸡精。

3. 将虹鳟鱼清洗干净，剖成两半，然后在鱼身两面切上几刀，用刀背拍松，以方便入味。

4. 将姜片、葱段和花椒粒加水煮沸，然后放入鱼身煮熟至七八成熟，注意不要过煮，以免鱼肉过熟。

5. 取出煮熟的虹鳟鱼，用清水漂洗干净，捞出沥水备用。

6. 在锅中加入适量的油，将锅加热至六七成热，然后将虹鳟鱼放入锅中煎至两面金黄。

7. 待虹鳟鱼两面煎至金黄后，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽和鸡精，翻煎均匀，使调料充分渗入鱼身。

8. 煎煮数分钟后，将虹鳟鱼捞出装盘即可。

9. 虹鳟鱼煎得香脆，鱼肉鲜嫩多汁，入口后滋味十分醇香。这个虹鳟鱼的做法简单易学，适用于家庭日常烹饪，兼具鲜美口感和满足感。