1. 家烧小黄鱼是一道口感鲜美、外酥里嫩的家常菜，采用小黄鱼作为主料，味道鲜美，营养丰富，做起来也非常简单。以下是家烧小黄鱼的配料及做法。

2. 配料：

小黄鱼500克，生姜适量，大葱适量，料酒适量，酱油适量，糖适量，味精适量，白胡椒粉适量，花椒粉适量，盐适量，食用油适量。

3. 做法：

1）将小黄鱼清洗干净，切掉鳞和鱼鳍，用刀在鱼肚子两侧各切一刀。

2）准备葱姜料酒一起放在碗中，再放入鱼身中腌制片刻。

3）将腌制好的鱼撒上淀粉，使其表面均匀地裹上一层薄薄的粉。

4）平底锅烧热，加入适量的油，待油八成热时，放入炸好的鱼煎炸。

5）将煎炸好的鱼盛出，在锅中留少许油，加入适量的葱姜与料酒，爆香后加入适量的酱油，糖，味精，白胡椒粉，花椒粉，盐等调料。烧开后，放入炸好的鱼翻炒均匀即可出锅。

4. 家烧小黄鱼烹饪过程中需要注意火候和时间，以保证小黄鱼鲜嫩可口。试着在家制作一道家烧小黄鱼，为您和家人带来美味的享受吧。